こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、武蔵新田「つけ麺燕武」特製辛つけ麺！緑と赤の辛うまつけ汁、ツルもち美麺もクセになる…です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■つけ麺 燕武
今日のラーメンランチは、東急多摩川線沿線へ…。
近ごろラーメン新店開業が相次ぐ注目のエリアで、向かったのはこちらです。
武蔵新田駅と新丸子駅の中間辺りに店を構える「つけ麺 燕武」（えんぶ）。
2023年1月オープンのつけ麺店。すでに何度も訪問しているお気に入りのラーメン店です。
新店ですが、店主が「麵屋武蔵」出身ということで、その腕前は折り紙付き。
すでに多くの常連客が付いています。この日も開店間もない時間にもかかわらず、数人の並びが出来ていました。
事前食券制です。つけ麺や濃厚つけ麺、ラーメンなどがありますが…。
この日選んだのは「特製辛つけ麺」大盛り！玉ねぎトッピングをお願いしました。
案内されたカウンター席へ。今日も店主のワンオペで忙しそうですが、笑顔の応対はうれしい…。
目の前の厨房でテキパキと調理が進んでいきます。そんな姿を眺めていたら、すっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、つけ麺燕武の特製辛つけ麺！
ビューティホー…。光り輝く麺にどんと盛られたチャーシュー、角煮、味玉。つけ汁は緑色のニラを乗せて赤く輝きます。
まずは、その光り輝く麺を素のままいただきます。麺は、燕武こだわりの自家製極太麺。
ツルツルもちもちの食感を楽しめます。厨房で丁寧に茹でて冷水で〆る姿を見ていただけに、美味しさがひとしお。常連客を惹きつける美麺です。
この美麺と合わせるつけ汁は、唐辛子の赤とニラの緑が好コントラスト。
数種類の野菜と唐辛子、醬を合わせた特製辛油を使用しています。ベースのスープに素材から染み出たコクがあるから、これは辛うま。レンゲが止まらなくなります。
具材は、つけ汁のなかに、ニラ、玉ねぎ、めんま入り。麺の上に、角煮、のり、低温チャーシュー、吊るし焼きチャーシュー、味玉。
ニラの苦味と玉ねぎの辛味は辛うまスープのいいアクセント。燻し香のする吊るし焼きチャーシューが激ウマ。味玉もトロうまでした。
最後は割りスープで〆。これがまた、辛つけ麺ならではの辛さと旨さが広がる〆スープ…。
あっという間の完飲、完食＆満腹フィニッシュとなりました。。
今回は辛つけ麺初挑戦でしたが、これは病みつき度高めな味わいです。
今日の夢中は、「つけ麺 燕武」の特製辛つけ麺、また食べたくなる一杯でした。
ありがとう、つけ麺 燕武！ ありがとう、特製辛つけ麺！
店主さん、誕生日おめでとうございます！㊗36歳！
■基本情報
名称：つけ麺 燕武（えんぶ）
住所：東京都大田区千鳥３丁目２４−７ 千鳥ビル 101
アクセス：武蔵新田駅から徒歩5分、下丸子駅から徒歩6分
営業時間：（火～土）11:00～15:00、17:30～20:00 （日）11:00～15:00
定休日：月曜日
